compotas de outono II

Num passeio matinal pelo mercado do Bolhão acabei por me inspirar para uma receita nova :

compota de abóbora com canela e laranja

ingredientes:

• 1,500 Kg de abóbora descascada e sem pevides
• 1 Kg de açucar
• 2 paus de canela
• sumo de 1 limão
• casca de 1 laranja

cortar a abobora em pequenos pedaços e deitar para um tacho, juntar os paus de canela, o sumo de limão, a casca de laranja e o açucar e misturar
levar a cozer em lume brando durante cerca de 1h45, mexendo de vez em quando
retirar do lume, rejeitar os paus de canela e a casca de laranja e reduzir a puré
levar de novo ao lume brando, deixar ferver e desligar
deixar arrefecer, deitar em frascos esterelizados e tapar
Hummm ficou deliciosa :)